Vom Malz bis zur Kiste, alles bei uns kommt direkt aus der Gegend.
Die Sonne als zuverlässiger regionaler Energielieferant rundet den Prozess ab.
Wir brauen in der Region für die Region.
Vom Malz bis zur Kiste, alles bei uns kommt direkt aus der Gegend.
Die Sonne als zuverlässiger regionaler Energielieferant rundet den Prozess ab.
Wir brauen in der Region für die Region.
Jeder einzelne Schritt bis zum fertigen Bier, ist noch wahres HANDwerk.
Alle Flaschen werden manuell mit einem Bügel versehen, abgefüllt und zum Schluss etikettiert. Jede einzelne unserer Flaschen, jede Dose und jede selbstgebaute Kiste sind somit ein echtes Unikat und mit viel Liebe gefertigt.
Alle unserer Biere sind mit viel Herzblut, Zeit und Hingabe gebraut.
Das schmeckt man und sieht man – naturtrüb und süffig.
Nachhaltigkeit wird bei uns großgeschrieben. Kein Schnickschnack – einfach nur GUT.
Eine Brauerei ausgerechnet in der Region mit der größten Brauereidichte der Welt zu gründen, mag bei einigen Menschen vielleicht Stirnrunzeln hervorrufen. Wir haben uns gedacht, wenn unser Bier hier ankommt, ist das wohl das größte Kompliment überhaupt und so machten wir uns auf den Weg unseren Traum zu realisieren.
2015 legten wir los mit einem Sud in der eigenen Garage – das Bier war bereits gut genießbar. Allerdings war unser Anspruch an uns schon damals sehr hoch. Unmengen an weiteren kleinen Sude folgten und Stück für Stück bewegten wir uns in die richtige Richtung.
Nach einem entspannten Abend und mehreren Selbstgebrauten, kamen wir auf die glorreiche Idee: Wir gründen eine Brauerei. Wir machten uns also auf die Suche nach größeren Gefäßen, Läuterblech, Malz direkt vom Hersteller in größeren Mengen, Utensilien zum Aufheizen und alles was eben zu so einem Brauprozess dazugehört.
Nachdem wir alles beisammenhatten, konnte der erste „größere“ Sud folgen. Es kam, wie es kommen musste. Wir sind erstmal kräftig auf die Schnauze gefallen und mussten den Prozess komplett neu abstimmen. Diverse Versuche später, war unser HELLES geboren. Die ersten Feuertaufen unter Freunden und Bekannten ließen nicht lange auf sich warten und die Resonanz war durchweg positiv. Wir hatten ein Bier mit unserm Herzblut erschaffen, welches sich sehen und vor allem trinken lassen konnte.
Das sollte aber noch nicht alles sein und wir begannen mit weiteren
Rezepturen zu experimentieren. Sämtliche bescheidene Versuche wurden von uns persönlich „vernichtet“, ohne dass irgendjemand davon Wind bekam.
Als wir uns aber sicher waren, dass wir mit unserem KELLER und unserem HEFEWEIZEN zwei absolute Volltreffer gelandet hatten, durften die üblichen Verdächtigen unser Resultat natürlich ausgiebig testen.
Was dann folgte, waren die ersten Gehversuche unser Bier in 5 Liter Dosen zu füllen. Selbstredend ging auch hier manches schief.
Wir bekamen es allerdings schnell in den Griff und hatten ein Gebinde für den entspannten Grillabend hergestellt. Nachdem wir uns alles Notwendige beschafft und darauf vorbereitet hatten, alles in 1Liter Flaschen zu füllen, war die Entscheidung gefallen. Unsere Brauerei – nach
fünf langen Jahren und vielen Erfahrungen – war nun Realität geworden.
Ausnahmsweise (höchstwahrscheinlich aufgrund der in den Letzen fünf Jahren gesammelten Erfahrung) ging bei der Flaschenfüllung nichts schief und unser Bier war nun in handlichen 1 Liter Flaschen verfügbar.
An dieser Stelle möchten wir allen, die uns auf diesem langen und
beschwerlichen Weg begleitet haben und uns auch in Zukunft begleiten
werden, ein riesiges DANKE aussprechen. Ohne euch wäre das alles nicht möglich gewesen.
Mit den bieriegsten Grüßen,
Michi & Olli